Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP ...

Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP cuisine/restaurant

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Connaissance de l'entreprise et de son environnement, CAP ...

Description ajoutée par Mono9000 2012-11-20T20:39:45+01:00

Résumé

Cet ouvrage est destiné aux élèves préparant un CAP des métiers de la cuisine et du restaurant. Il constitue un support de cours et d'exercices couvrant l'ensemble du référentiel de connaissance de l'entreprise et de son environnement. Il met en oeuvre une pédagogie inductive qui permet à l'élève d'acquérir de nouveaux savoirs en...

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